Microbiología de alimentos Advance

El vino es una bebida proveniente de la uva, que se obtiene mediante la fermentación del jugo o zumo de la misma, a través de esta se convierte el azúcar en alcohol etílico.

Viscosos pero sabrosos

Cuando compramos un jugo normalmente no nos preguntamos cuán espeso es el líquido del mismo, sino al momento de probarlo nos percatamos de esta particularidad. Que si bien, parece una característica insignificante y fácil de resolver, la viscosidad puede determinar  la naturaleza y éxito que tenga un producto en el mercado.

La viscosidad es lo opuesto a fluidez, se puede entender como la resistencia que tiene un líquido para fluir con libertad.