Los microorganismos son muy importantes para los alimentos ya que los
estabilizan para que tengan una mayor duración y también para dar un mejor
sabor y más característico a la comida. Los alimentos son constantemente
contaminados al ser producidos, preparados o cuando están en su conservación;
esto hace que microorganismos se reproduzcan y se convierten dañinos para la
salud. Muchas veces las causas de infecciones o intoxicaciones en el ser humano
son estos microorganismos que se producen en los alimentos pero ya con la creación del control
microbiológico se puede asegurar que el alimento, proveniente de origen vegetal
o animal, sea apto para la salud del consumidor.
